Bolo de Coco de Beatriz

                                 


Minha sobrinha Beatriz adora o bolo de coco que eu faço. Fica fofinho, molhadinho e muito gostoso.
Fiz o bolo e levei para ela, mas acabou, claro. Ela me liga e pede outro e prometi fazer e levar, mas ainda não deu.
Voltei a trabalhar e agora vivo numa correria que só.
Passei hoje na casa de Beatriz e ela recusou-e a falar comigo; ficou emburrada e fingi que não sabia o que estava acontecendo.
A convidei para fazer um bolo e ela me ajudou. Não sei se prestou, pois fiz meio improvisado só para agradá-la.
Vou fazer um bom bolo de coco e levá-lo para Beatriz.
Gosto de preparar minhas guloseimas em minha cozinha, estou acostumada ao meu forno, batedeira e apetrechos culinários. 
Pretendia ir ao supermercado comprar algumas coisas, principalmente a ração dos gatos, mas não estava com muito ânimo para esperar na fila do caixa. Passei pelo pet shop do bairro e encontrei o dono, um simpático jovem senhor, fechando o estabelecimento. Pedi-lhe que me vendesse um pacote de três quilos de ração e um saco de areia sanitária e ele voltou à loja e me trouxe a encomenda.
Muito legal da parte dele.
Enquanto eu aguardava, a cachorrinha brincava comigo. Fiz minhas compras mais urgentes e mais importantes e ainda fiquei devendo noventa centavos.
Depois irei ao supermercado, que além de ração, comprarei os ingredientes para um delicioso bolo de coco de Beatriz.
Já coloquei a receita aqui, mas quem quiser conferir de novo, cá está:

4 ovos grandes
150 gramas de açúcar
170 gramas de farinha de trigo
1 colher de café de fermento

Bater as claras em neve, adicionar as gemas. Bater até ficar um creme clarinho. Adicionar açúcar, bater. Adicionar a farinha de trigo e o fermento. Bater.
Levar para assar em forma untada e enfarinhada ou usar papel manteiga.
Depois de frio e assado, molhar o bolo com leite. Leite de soja o deixa com um gostinho de vanila.
Evite molhar com refrigerante, o bolo fica meio amargo e com um gosto estranho quando o gás da bebida evapora.

Para o Chantilly

1 lata de creme de leite (gelado) sem soro
2 colheres de açúcar
1 colher de manteiga

ou

500 ml de creme de leite fresco gelado
2 colheres de açúcar

Bater na batedeira até formar o chantilly, durante uns cinco minutos. Evite bater por muito tempo, vira manteiga.

Quem quiser, pode usar o chantilly pronto vendido em supermercados e padaria.
Os ingredientes do bolo devem estar em temperatura ambiente e o creme de leite dever estar bem gelado.
Aproveitem.


                                   

Beatriz com Olho Azul e Bira Pirata (Ubirajara)

Bolo de Chocolate e Mousse de Coco

Chocolate em pó

                               


Bolo Cremoso de Chocolate

Massa

4 ovos
150g de açúcar
170g de farinha de trigo
1/2 xícara de chocolate em pó
1 colher de sopa rasa de fermento em pó

Bater as claras em neve, adicionar as gemas, bater até ficar clarinho. Adicionar o açúcar, bater, adicionar a farinha e o fermento. Misturar bem e despejar em forma forrada com papel manteiga. Fica mais fácil para desenformar.
Depois de assado, o que pode variar de vinte e cinco a trinta minutos, dependendo do forno, deixar esfriar.
Depois de frio, fazer furinhos com o garfo e molhar com leite de soja. Leva à geladeira e enquanto isso faz a cobertura de chocolate.

Cobertura de chocolate

1 lata de creme de leite sem soro ( para facilitar tirar o soro, deixar a lata de creme de leite na geladeira por uns trinta minutos antes de usar)
1 xícara de chocolate em pó (tem que ser chocolate mesmo, achocolatado não fica tão bom)
Levar o creme de leite e o chocolate ao fogo médio e mexendo sempre para misturar bem. Assim que começar a ferver, tira do fogo e deixa esfriar um pouco. Ainda morno, jogar por cima do bolo e deixar gelar do dia para o outro, fica ótimo, molhadinho e cremoso.
Depois é só devorar.

Mousse de Coco

1 lata de leite condensado
a mesma medida de leite de vaca ou de soja (usei soja e ficou bom)
1 lata de creme de leite
1 vidro (200ml) pequeno de leite de coco
1 envelope de gelatina sem sabor e incolor
coco ralado a gosto

Hidratar a gelatina com cinco colheres de sopa de água. Mexer bem até desmanchar e deixar descansar por cinco minutos. Depois levar ao fogo em banho maria até amolecer e ficar líquida; não pode ferver para não perder o efeito da gelatina.
No liquidificador bater todos os ingredientes, menos o coco ralado. Despejar em um recipiente onde será servido e jogar o coco por cima. Levar para gelar por umas cinco ou seis horas. É bom fazer de um dia para o outro.

Delícia.
É isso.

                                 

Sorvete Caseiro

Receita do sorvete caseiro feito com creme de leite:


2 potes de iogurte natural
1 lata de creme de leite
1 colher de suco de limão (ou mais, caso goste bem azedinho)
açúcar a gosto.
Misturar tudo e levar ao freezer.
Muito simples e gostoso.
É isso.