Sabor e Saudade

                                     



Segunda-feira lenta. 
Dia morno e nublado.
Alguns raios de sol passam por entre as nuvens mais desavisadas.
Segunda-feira lenta, tudo é devagar e a gente se pega a divagar.
Passei na lojinha no meu irmão e vi minha sobrinha Rafaela. Tão linda, tão falante, tão graciosa. Perguntei se ela havia almoçado e ela disse que comeu tudinho.
Encontrei outras pessoas; conhecidos, parentes e até alunos.
Perguntaram se eu ainda faço aquelas "coisas boas" de comer e eu respondi que sim. Lembraram que mamãe estava sempre na cozinha preparando algo e nós a ajudávamos ao passo que também aprendíamos.
Era tão bom.
Às vezes preparo minhas guloseimas e adoro fazer isso. Cozinhar é um dos meus hobbies e passa tempo favoritos. Gosto de experimentar, testar, inventar...
Fiz esses dias um bolo de coco cremoso que mais parece pudim. Fica a camada de coco ralado na base do bolo e na parte de cima fica cremoso igual a pudim.
Ontem deu vontade de comer algo doce e fiz mousse de chocolate.
Mas eu gosto mesmo é do sabor de abacaxi com leite condensado. Lembra mamãe, lembra final de ano, as compras de Natal, os sonhos, as esperanças...
O pudim de Natal, ou "pudinho", como dizia papai, é um clássico e sempre teve presença garantida em todas as reuniões familiares de fim de ano e em outras ocasiões.
Trabalhei com uma moça que reclamava do pudim de leite da avó dela. Em todas as reuniões e eventos familiares lá estava o bendito do pudim. Rimos, mas eu disse a ela que agora ela reclama, mas quando a avó dela não estiver mais aqui e a saudade apertar, ela vai lamentar e vai sentir falta da avó e do pudim.
E estou com vontade de comer abacaxi com leite condensado, com vontade de fazer pudins, sorvetes, pavês...
Preciso comprar novas formas de bolo, as minhas estão todas velhinhas, tortas e amassadas.
Muitas são do tempo de papai e mamãe ainda.
É chegada a época das festas, dos preparos, das guloseimas, da saudade.
Às vezes acho que as coisas têm gosto, têm sabor e a saudade tem gosto de abacaxi com leite condensado, de tomate com açúcar, de farofa de ovo, de bolo de araruta, de mel de engenho com farinha de mandioca, de bolacha "cremi cráqui" com café no xicrão do meu avó Paipreto.
É tanta saudade.
É isso.






                                     

                                      

Arroz e Feijão

                                  



Estava com fome e decidi cozinhar arroz e feijão.
Gosto de comida fresca, feita na hora, principalmente arroz.
Gosto de feijão clarinho e com caldo grosso.
Comi frutas: manga, maçã e pera, embora estivesse com vontade de comer melão, abacaxi, mamão e melancia. Gosto das frutas mais aguadas.
Tive vontade de comer pizza, mas me lembrei da minha mais recente experiência com o alimento e decidi partir para outra coisa.
Liguei para a pizzaria onde sempre compro pizza e reclamei do sabor meio azedo do molho; parece que tinham derrubado limão ou vinagre em excesso.
O recheio era pouquíssimo e o queijo provolone tinha gosto de estragado.
Melhor e mais saudável um arroz e feijão fresquinhos.
Essa é a terceira pizzaria que deixo de comprar pizzas. 
Acho que a gente vai ficando mais velho e mais exigente.
Deve ser.
Bati um bolo, um pão de ló, na verdade. 
Tive vontade de comer bolo com chá ou café.
Acho que começo a voltar à velha forma: adoro cozinhar, principalmente preparar quitutes e guloseimas.
Vou molhar o bolo com leite condensado dissolvido em leite de coco e colocar pra gelar; vai ficar bom. Depois de pronto vou separar um pedaço para as crianças.
É o que posso fazer, oferecer, por enquanto.
Tenho vontade de ir ao Atacadão e encher a despensa com todos os ingredientes necessários para meus quitutes, guloseimas, bolos, tortas, doces... Mas por enquanto só está dando para o básico.
É isso.


                                       


                                     

Doce de Leite

                                 


Estava com vontade de comer um docinho, como dizia mamãe, mas não tinha nada interessante nesse sentido.
Ligo a TV e zapeio pelos canais; paro em um canal de culinária e estão preparando um bolo cujo recheio será de doce de leite. Fiquei com vontade.
Quando mamãe sentia vontades repentinas de comer um docinho ou uma coisa diferente, ela dizia: "Oxe, mas até parece que estou de bucho!"
Não estou de bucho, mas ando tendo muitas vontades doces, literalmente.
Já comi tapioca com leite condensado e coco ralado.
Já comi pudim de leite condensado. Simples de fazer e muito saboroso.
Hoje tive vontade de comer doce de leite, mas não tinha, resolvi fazer.
Coloquei uma lata de leite condensado na panela de pressão e com água cobrindo a lata. Assim que "pegou" pressão marquei uns trinta minutos e depois desliguei a panela.
Deixei esfriar totalmente para poder abrir a lata de leite condensado. Não pode abrir a lata ainda quente, corre-se o risco de queimadura com a "explosão" do doce.
Fiquei meio apreensiva e com medo de não dar certo e a lata explodir com a panela de pressão e tudo. Ave Maria!
Depois de longa espera, é chegada a hora de abrir a lata e ver o resultado. E não é que deu certo?!
Não ficou muito enjoativo e acredito que amanhã ficará ainda melhor. Comi ainda meio morninho para frio e estava bom. Comi com pão integral e ajudou a matar a vontade de doce por hoje.
O gostoso mesmo é comer com pão da padaria, o pão francês, os outros pães quebram o galho.
Estou querendo fazer mousse de abacaxi, maracujá, chocolate e outras guloseimas.
É isso.

                                     

Morangos

                                


Agora é época de morango e outras frutas vermelhas; é época de frutas do frio. Adoro frutas.
Comprei quatro caixinhas de morangos produzidos em Atibaia, cidade do interior paulista.
Morangos firmes, vermelhos, frescos, deliciosos.
Comi alguns com leite condensado e estavam ótimos.
Gosto da combinação de frutas com leite condensado, principalmente de abacaxi com leite condensado; tem gosto de infância.
Acho uma tolice quando as pessoas dizem que frutas, verduras e legumes não combinam com o inverno ou com dias frios. Bobagem.
Frutas banhadas em chocolate, sopas de milho, abóbora, mandioquinha...
Gosto de coisas assim... Mas estou doida por um acarajé, um virado à paulista, um tutu à mineira... É preciso ter "sustança", né não?
É isso.


                                     




                                 

Hipoglicemia

                                       

Hipoglicemia é a diminuição do nível de glicose no sangue, mais popularmente conhecido como "falta de açúcar no sangue".
Levantei bem disposta de manhã, arrumei o quintal dos gatos, os alimentei e aos peixes; liguei para minha irmã Rosi e disse que não sairia hoje para poder arrumar a casa, mas não aconteceu assim. 
De repente senti um mal estar tremendo, tontura, cansaço, sono, sede, visão embaçada e decidi me deitar um pouco. Transpirei excessivamente, senti calor, senti frio; era hipoglicemia.
Tenho o péssimo hábito de não tomar café da manhã e só sentir fome e comer lá pelas dez ou onze horas. Está errado. O correto é fazer refeições leves a cada três horas.
É que acho estranho levantar e comer, principalmente após escovar os dentes, fica um gosto estranho.
Uma hora depois levantei e preparei algo para comer, me deu vontade de comer tapioca. Fiz tapioca, recheei com coco ralado e leite condensado e comi acompanhada de um xicrão de café. Melhorei.
Mas fiquei tão mal, meu Deus.
Estou sem as fitas/tiras para medir glicemia/glicose, não deu para comprar, estão bem caras e eu sem dinheiro. Claro.
Minha amiga Cleusa tem algumas sobrando e vai me ceder para esses primeiros dias e eu vou comprar depois.
Amanhã vou tomar café da manhã. Juro.
É isso.